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白紙1号黒打文化包丁 180㎜ G9368 栗柄月光作手作り

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商品説明

現在メルカリShopsに引っ越し作業中です。是非ご来店ください。包丁屋月光https://jp.mercari.com/shops/profile/4ir2eU3ZxGgwERcFZiGMv3---------------------------------------------------------------------------------------素朴でキレイ！完全日本製！完全手づくり！完全オリジナル！刃は、江戸時代から技を受け継いでおられる伝統工芸士さんに作っていただき、私が成型し、研ぎ上げて、柄を手作りしました。私は焼いた鉄の色が大好きです。七色の渋～い輝き！波模様がたまりません！　鍛冶職人が手作業でたたくことで自然にできる刃文は1本ずつ異なり、日本刀のような美しさがあります。この見た目の美しさが切れ味や品質につながっているのです。鋼はたたくことでネバリが出て強靭になります。欠けにくく、鋭い刃を作ることができます。黒い部分には凸凹があり切離れが良いです。白紙１号は安来鋼の中で最も純粋で最も高炭素の鋼です。食い込むような切れ味が長期間維持できます。硬いわりに研ぎやすいのも白紙１号の特徴です。柄は耐水性にすぐれる無垢の栗を用い、ちょうどいい感じの八角に手作りしました。ずっと切れて、料理がおいしくなる！育てるのが楽しい一生ものの包丁です。刃：白紙1号（芯材）軟鉄（側材）。柄：栗。刃渡り：約180mm 全長：約325mm 刃幅：約49mm 刃厚：約1.7mm 重量：131ｇ。手研ぎで仕上げて、２４時間以内に発送いたします。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作）。正澄本割込三徳包丁とキッチンバサミセット。堺打刃物　祥太郎作　反り先丸刺身　本焼　白鋼　尺　鏡面　包丁　黒檀水牛八角柄。【厨房機器】ステンレス製 22cm 寸胴鍋厨房厨房機器 ⑦ A1525。昭和レトロ　ホーロー　琺瑯　タンク　ウォータージャグ　ポット　水瓶　コック付き。練り切り道具　和菓子道具　【製菓鋏】なし。玄海正国　出刃　包丁　水本焼 8寸　鏡面　黒檀水牛八角柄。【希少】エムケー精工電気せいろ 21cm 大判 2段 EM-215K 蒸し器。アルミ製寸胴鍋蓋なし 2個セット 30cm 33cm 調理鍋 Y1352。堺孝行 TAKAYUKI INOX モリブデン　切付　牛刀　210mm 包丁。新品 geo PRODUCT ポトフ鍋 20cm GEO-20PF 両手ハンドル。ふとっちょ様 OIGEN 南部鉄器クックトップ丸浅型 24cm。バッラリーニヴィンチセラミックフライパン 20cm / 26cm。未使用　タッパーウェア　スチームイット　スチーマー　蒸し器。貴重　新品　雲井窯　　中川一辺陶京赤楽きまぐれ２合　ツバ付き御飯鍋　台付。【新品】島本製作所製エスエス銅ベルケトルやかん　1.8ℓ 新品・未使用。新品◆24個セット◆江部松商事 EBM 両口レモン絞り φ105mm。新品　ティファールインジニオ・ネオ IHアンリミテッド 22cm 26cm。本焼Ｖ金10号鋼全鋼和牛刀 24cm 牛刀包丁鏡面黒檀八角柄